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愛上吃魚 保護(hù)老人心血管

2016-4-27 | 閱讀:938

  想想我的兒童時(shí)代,每逢過年能吃上一次魚已經(jīng)是很幸福的事情,當(dāng)時(shí)如此奢侈的食物,隨著生活水平的提高,已經(jīng)成為家家戶戶的家常菜。魚肉除了味道鮮美,更是保護(hù)心臟預(yù)防疾病的不二選擇。


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  有專家稱,老人身體免疫機(jī)能下降,血管也沒年青人那么好,在吃方面,要格外講究,平時(shí)可以多吃些魚、蛋之類的??上攵?,魚肯定是老人們最常吃的菜。

  歐米伽3 心血管的“保護(hù)傘”

  書上就有說到,魚肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等,營養(yǎng)豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對(duì)人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。

  美國研究人員對(duì)脂肪酸攝入人群進(jìn)行調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),男性參試者中,每天攝入歐米伽3脂肪酸攝入量較多的人,心臟病死亡率相對(duì)較低,其中攝入量最高的男性心臟病死亡率少23%。由此可見,歐米伽3不僅能降低甘油三酯,同時(shí)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),對(duì)心血管有極強(qiáng)大的保護(hù)作用。而歐米伽3主要組成成分的最佳來源是魚類。

  “魚”的最佳烹調(diào)方法食物要想很好的保存其中的營養(yǎng)物質(zhì),那就必須得用正確的烹調(diào)方法。魚類常見的烹調(diào)方法有很多,如紅燒、清蒸、水煮、燒烤等,那到底哪種方法是最營養(yǎng)的呢?營養(yǎng)家證實(shí),油炸魚不可取,烤魚或燉魚有助于人體吸收更多的可保護(hù)心臟的歐米伽3脂肪酸。

  新研究負(fù)責(zé)人夏威夷大學(xué)孟利新(音譯)博士表示,加入低鹽醬油的豆腐燉魚對(duì)心臟的保護(hù)作用更強(qiáng)大。

  豆腐和魚本就是普通的食材,超市或者菜市場都可以輕易買到。一般不會(huì)想到兩者結(jié)合,實(shí)則豆腐燉魚對(duì)心臟就能起到保護(hù)作用,老年朋友們最怕的就是心血管疾病,這對(duì)他們來說確實(shí)是一道既可口,又健康的美味佳肴。


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