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日常生活中,我們經(jīng)常聽到“吃素更健康”這句話。其實這句話有其片面性,因為它并沒有將吃素與均衡膳食作比較,而是將之與過度食用肉類等不均衡飲食方式作比較。在飲食方面,切不可從一個極端走向另一個極端,過度食用肉類固然不好,但也不能“因噎廢食”,完全不沾葷腥。比較理想的膳食模式是葷素搭配、比例適當(dāng),因為每一種食物都含有其他食物不能替代的營養(yǎng)成分,而人是世界上最雜的雜食動物,食物的多樣化更利于人體均衡營養(yǎng)。大家可以參考中國居民平衡膳食寶塔,每日膳食應(yīng)盡量包含膳食寶塔中的各類食物,以達(dá)到營養(yǎng)均衡。
一般情況下,醫(yī)生會建議心腦血管疾病患者采用“三多三少”的飲食原則,“三多”即多蔬果、多粗糧、多豆類,“三少”即少食用油、少高脂肪和高膽固醇食物、少甜食和飲料。但很少有醫(yī)生要求心腦血管疾病患者完全吃素,這是因為單純吃素并不能降低心腦血管疾病風(fēng)險。為什么呢?
1、缺乏高密度脂蛋白,影響心血管健康
高密度脂蛋白具有抗動脈粥樣硬化的作用,是冠心病的保護(hù)因子,它可以將動脈粥樣硬化血管壁內(nèi)的膽固醇“吸出”,并運輸?shù)礁闻K進(jìn)行代謝清除。而長期食素,甚至連牛奶、雞蛋也不吃,會令身體缺乏高密度脂蛋白,影響心血管健康。
2、缺乏維生素B12,增加心臟病和中風(fēng)風(fēng)險
研究發(fā)現(xiàn),雖然素食主義體內(nèi)的膽固醇水平較低,但大部分人都缺乏維生素B12。維生素B12的缺乏會導(dǎo)致體內(nèi)高半胱氨酸提升,從而不同程度地?fù)p害血管內(nèi)膜、令血管外皮加厚,致使血管硬化,同時增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。
3、缺乏輔酶Q10,影響心臟健康
輔酶Q10決定心臟年齡,研究顯示:輔酶Q10減少25%,體內(nèi)的主要器官(尤其是心臟)就會因為能量不足而無法維持最佳運作狀態(tài),從而影響身體機(jī)能,加速器官老化,人體隨之出現(xiàn)衰老現(xiàn)象;輔酶Q10下降75%將心臟衰竭。
那么,單純吃素有哪些危害呢?
1、缺乏脂肪及不飽和脂肪酸
缺乏脂肪會限制脂溶性維生素A、E、D、K的吸收,影響眼睛、生育、骨骼和血液的正常功能,增加患近視、不育、軟骨病和出血的幾率;不飽和脂肪酸是大腦的“食糧”,不僅能補腦健腦,改善記憶力減退、反應(yīng)遲鈍等癥狀,還能調(diào)節(jié)血脂、清理血栓,保護(hù)心腦血管。
2、缺乏蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是建造和修補人體組織的主要原料,長期缺乏對機(jī)體的抗病能力影響極大。尤其對于生長發(fā)育期的青少年而言,長期吃素會影響其智力發(fā)育,此外,長期吃素的女性所生育的孩子也往往存在生長發(fā)育障礙。
3、缺乏微量元素
長期吃素會引起鋅、鐵、鈣、維生素B12、維生素D等微量元素的缺乏,比如,鋅主要來源于動物性食物,80%的鈣來自奶類,80%的鐵來自肉類和蛋類。缺乏這些微量元素,會導(dǎo)致免疫功能下降、性功能下降、貧血、骨質(zhì)疏松、佝僂病等。
南京澳思泰主要研發(fā)超聲骨密度儀和經(jīng)顱多普勒,以上是南京澳思泰生物科技有限公司總結(jié)檢查心腦血管病靠吃素不行的原因以及單純吃素有哪些危害,總而言之,吃素≠健康,均衡營養(yǎng)才是王道。飲食除了不能走極端,另外少攝鹽,食鹽過多會導(dǎo)致血壓升高,無形中增加了血管壁的壓力,長期處于張力過大狀態(tài)下的血管會加速老化,因此,在日常生活中一定要注意控制食鹽的攝入量,不僅要做到均衡營養(yǎng),還要做到做到清淡飲食。